Estas pernas de frango BBQ assadas ficam tenras e suculentas, com uma pele deliciosamente estaladiça. Em vez de ir à grelha, os drumsticks vão ao forno e ganham um molho BBQ caseiro simples, com aquele toque pegajoso e caramelizado. Sirva com puré de batata ou arroz bem temperado e regue tudo com o molho por cima.
| Tempo de preparação: | 5 min |
| Tempo de cozedura: | 1 h |
| Tempo total: | 1 h 5 min |
| Doses: | 3 |
| Rendimento: | 6 drumsticks |
Ingredientes
- 6 drumsticks de frango (pernas)
- 80 ml (⅓ chávena) de ketchup
- 80 ml (⅓ chávena) de vinagre branco
- 120 ml (½ chávena) de água, ou mais a gosto (Opcional)
- 50 g (¼ chávena) de açúcar mascavado
- 4 colheres de chá de manteiga, cortada em pedacinhos
- 1 colher de chá de sal, ou a gosto
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire, ou a gosto
- 2 colheres de chá de mostarda seca em pó
- 2 colheres de chá de pó de malagueta, ou a gosto
Modo de preparação
Junte tudo o que vai precisar, aqueça o forno a 200 °C e disponha os drumsticks num tabuleiro de forno com cerca de 18 × 28 cm.
Numa taça, misture com uma vara de arames o ketchup, o vinagre, a água, o açúcar mascavado, a manteiga, o sal, o molho Worcestershire, a mostarda e o pó de malagueta, até ficar homogéneo. Verta este molho por cima do frango e cubra o tabuleiro com folha de alumínio.
Leve ao forno já quente e asse até o frango deixar de estar rosado junto ao osso e os sucos saírem transparentes, cerca de 1 hora, virando as pernas sensivelmente a meio do tempo. Nos últimos minutos, retire o alumínio para a pele estalar e o molho ganhar cor e caramelizar. Um termómetro de leitura instantânea, inserido junto ao osso, deve marcar 74 °C.
Sirva de imediato e bom apetite!
Da Redação
Com base no feedback dos utilizadores, a água passou a constar como ingrediente opcional. Não é utilizada no vídeo.
Informação nutricional (por dose)
| 443 | Calorias |
| 22g | Gordura |
| 21g | Hidratos de carbono |
| 39g | Proteína |
| Informação nutricional |
|---|
| Doses por receita 3 |
| Calorias 443 |
| % Valor diário * | |
|---|---|
| Gordura total 22g | 28% |
| Gordura saturada 8g | 39% |
| Colesterol 142mg | 47% |
| Sódio 2072mg | 90% |
| Hidratos de carbono totais 21g | 8% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Açúcares totais 18g | |
| Proteína 39g | 79% |
| Vitamina C 6mg | 6% |
| Cálcio 49mg | 4% |
| Ferro 3mg | 15% |
| Potássio 506mg | 11% |
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