Um magazine francês de defesa do consumidor analisou, no início de 2026, dez produtos de mistura de ervilhas e cenouras vendidos em lata, em frasco e no congelado. O desfecho tende a surpreender quem recorre a esta guarnição rápida: uma marca histórica aparece no último lugar, enquanto várias opções congeladas ficam claramente à frente e quase parecem um “upgrade” nutricional.
O que foi exactamente avaliado no teste
Em março de 2026, o magazine “60 Millions de consommateurs” avaliou 30 produtos de legumes, incluindo dez misturas de ervilhas e cenouras. A pontuação final resultou de três dimensões principais:
- Composição: fibras, sal e açúcar adicionado
- Vitaminas e minerais: sobretudo vitamina C, vitamina A e oligoelementos
- Resíduos de pesticidas: quantas substâncias activas diferentes são detectáveis
Cada dimensão teve um peso fixo na nota global: 30% para a composição de base, 40% para vitaminas e minerais e 30% para pesticidas. Assim, o retrato final assenta em dados nutricionais mensuráveis - e não apenas em sabor ou comunicação.
“Os produtos testados obtiveram notas de ‘muito bom’ a ‘claramente decepcionante’ - com o mesmo aspecto de produto na prateleira.”
Mistura de ervilhas e cenouras: rica em fibras, mas nem sempre ideal
Há um ponto em que estas misturas, no geral, ficam bem na fotografia: ervilhas e cenouras fornecem uma quantidade relativamente elevada de fibras. No teste, os valores oscilaram entre 3,7 e 6,3 gramas de fibras por 100 gramas - algo positivo para a digestão e para ajudar a manter a saciedade.
As diferenças tornam-se mais evidentes quando se olha para as vitaminas. A análise mostra um contraste claro entre formatos:
- Os produtos congelados apresentam, em média, quatro a cinco vezes mais vitamina C do que versões em lata ou em frasco.
- A vitamina A, que se esperaria elevada por ser típica das cenouras, surge surpreendentemente baixa em muitas marcas.
A vitamina C é particularmente sensível ao tempo de armazenamento e ao calor. Quando o legume é congelado rapidamente pouco depois da colheita, preserva mais nutrientes. Já os produtos em lata e em frasco passam, regra geral, por um tratamento térmico intenso para garantir a conservação - o que ajuda a explicar a diferença marcada.
A pior marca no teste: Bonduelle em lata
No fundo da tabela aparece uma marca que muitos consumidores associam a um padrão sólido e estabelecido: a conserva de ervilhas e cenouras da Bonduelle. No teste, fica com cerca de 8,9 em 20 pontos possíveis, ocupando o último lugar.
O magazine aponta dois motivos principais:
- Teor de sal relativamente elevado: cerca de 0,8 gramas de sal por 100 gramas pode parecer pouco, mas acumula depressa. Com 200 gramas desta guarnição, ultrapassa-se 30% da recomendação diária de 5 gramas.
- Recorde em resíduos de pesticidas: foram detectados cinco resíduos de pesticidas diferentes - mais do que em qualquer outra mistura de ervilhas e cenouras avaliada.
“Um produto de marca fica no último lugar - apesar de cumprir os limites e apresentar uma embalagem credível.”
Segundo o teste, os limites legais máximos para resíduos de pesticidas não são ultrapassados. Ainda assim, a presença de um número tão elevado de resíduos diferentes é desconfortável, sobretudo numa marca conhecida que frequentemente se apresenta como sinónimo de tradição e qualidade.
Que alternativas se destacam claramente?
No extremo oposto, surgem misturas congeladas que, do ponto de vista nutricional, quase parecem competir noutra categoria. Na liderança está a mistura congelada de ervilhas e cenouras da Maison Thiriet, com cerca de 18,2 em 20 pontos possíveis.
Esta opção distingue-se por:
- até 6,3 gramas de fibras por 100 gramas,
- bons valores de minerais como cobre, ferro, manganês e fósforo,
- teor de sal muito baixo.
Logo a seguir aparece a mistura congelada da Picard, que alcança aproximadamente 15,7 em 20 pontos. Chamam particularmente a atenção os níveis de vitaminas do grupo B e de vitamina C - um benefício associado ao circuito do congelado, que tende a proteger melhor os nutrientes.
Produtos em frasco e outras marcas a meio da tabela
Nem todas as opções conservadas ficam mal classificadas. Várias marcas situam-se num meio-termo sólido, com notas entre cerca de 12,2 e 14,1 em 20 pontos, incluindo:
- frascos biológicos da D’aucy e da Auchan,
- conservas da Cassegrain,
- produtos de marca própria Carrefour Classic’.
Aqui, o panorama é misto: algumas versões trazem valores de sal relativamente altos, mas compensam com minerais aceitáveis. Outras reduzem um pouco o sal, mas perdem terreno nas vitaminas.
Como escolher de forma mais inteligente no supermercado
Quem quiser fazer escolhas mais conscientes na próxima compra pode seguir regras simples. A partir dos resultados, o teste deixa várias orientações práticas:
- Dar preferência a legumes congelados: quando possível, compensa optar por misturas congeladas simples e pouco manipuladas. Muitas vezes têm mais vitamina C e tendem a ter menos sal, porque são frequentemente vendidas sem tempero.
- Passar as conservas por água rapidamente: escorrer e enxaguar com água fria pode ajudar a reduzir um pouco o sal. Ao mesmo tempo, também diminui parte dos resíduos dissolvidos no líquido de conservação.
- Confirmar a lista de ingredientes: quanto mais curta, melhor. Misturas simples de ervilhas, cenouras, água e pouco sal costumam ser preferíveis a versões com açúcar adicionado, aromas ou muitos aditivos.
- Variar os legumes com regularidade: ervilhas e cenouras são apenas uma peça do puzzle. O magazine recomenda atingir ao longo do dia cerca de 400 gramas de fruta e legumes, com a maior diversidade de cores possível.
“Quem usa legumes congelados, passa as conservas por água rapidamente e muda de marca com regularidade reduz a exposição e melhora o perfil nutricional quase sem dar por isso.”
Até que ponto os resíduos de pesticidas são realmente preocupantes?
Números como “cinco resíduos de pesticidas num produto” deixam muitas pessoas apreensivas. Especialistas lembram que os limites legais incluem margens de segurança e são definidos de forma a proteger, em regra, também pessoas mais sensíveis.
Ao mesmo tempo, há anos que se discute o chamado “efeito cocktail”: a questão de como múltiplos resíduos diferentes, em doses muito baixas, podem actuar no organismo a longo prazo. A evidência científica ainda não oferece um quadro completo. Por prudência, entidades de defesa do consumidor recomendam frequentemente reduzir a carga total, por exemplo através de:
- escolher mais vezes legumes biológicos,
- alternar entre grandes marcas e marcas próprias,
- não comprar sempre legumes da mesma região ou do mesmo tipo de produção.
Porque o teor de sal em legumes prontos é tão determinante
Nas conservas, o sal cria um problema duplo: melhora o sabor e ajuda na conservação. Por isso, muitos fabricantes usam-no de forma generosa. Para quem tem hipertensão, doença renal ou problemas cardíacos, isto pode ser particularmente delicado.
A recomendação de, no máximo, 5 gramas de sal por dia é facilmente ultrapassada: pão, queijo, enchidos, refeições prontas, snacks - e depois ainda uma guarnição de legumes salgada. Se um produto de ervilhas e cenouras já fornece 0,8 gramas de sal por 100 gramas, uma porção maior representa uma fatia relevante do total diário.
Uma alternativa prática é comprar misturas congeladas sem sal ou muito pouco temperadas e ajustar em casa com ervas aromáticas, um pouco de óleo, alho, pimenta ou noz-moscada. Mantém-se o sabor e o controlo do sal fica do seu lado.
Dicas para uma estratégia de legumes realista no dia-a-dia
Para quem não quer (ou não consegue) cortar legumes frescos todos os dias, um equilíbrio entre fresco, congelado e conservas ocasionais pode funcionar bem. Um modelo possível:
- Legumes congelados como solução de base para salteados rápidos, caris ou acompanhamentos.
- Legumes frescos quando o tempo e a oferta ajudarem, por exemplo para crudités, saladas ou assados no forno.
- Conservas como reserva para dias em que não há mesmo mais nada em casa.
Desta forma, fica mais fácil controlar os pontos críticos evidenciados no teste - sal, nutrientes e pesticidas. E, quando já tiver o seu favorito de ervilhas e cenouras, um olhar rápido para a tabela nutricional no supermercado ajuda a perceber se está mais próximo do perfil do vencedor do teste ou do último classificado.
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