Matheus Pinto e Pedro Reis deixaram o Rio de Janeiro para fazer do Porto a sua casa - e foi no Quarteirão Cultural de Miguel Bombarda que deram forma ao Onze Onze, um bar centrado em vinhos naturais de pequenos produtores. O espaço nasce como “irmão” mais novo do Antiga Wine Bar, em Lisboa.
Do Rio de Janeiro ao Porto: Matheus e Pedro e o caminho até ao Onze Onze
A mudança para Portugal trouxe-lhes um novo rumo. Matheus, carioca e filho de pai português, é arquiteto; Pedro tinha um percurso profissional ligado à moda. Já viviam no Porto quando, com os amigos Natália Dias e Renan Sousa, avançaram como sócios para a Antiga Wine Bar, inaugurada há cinco anos na capital.
Na altura, o vinho ainda não ocupava um lugar central nas suas vidas - embora já existisse curiosidade e gosto. Foi Natália, conhecedora e entusiasta do tema, quem os puxou de forma mais profissional para este universo. A partir daí, o interesse foi ganhando dimensão, até que o grupo passou a considerar um projeto no Porto, mas com “uma pegada” diferente, como admite Matheus.
Vinhos naturais de baixa intervenção e petiscos sem cozinha
A distinção face ao Antiga Wine Bar começa no copo e estende-se ao prato. Se em Lisboa se destacam vinhos mais convencionais e uma cozinha moderna, no Onze Onze a aposta recai sobre vinhos de baixa intervenção e produções pequenas. A comida acompanha essa filosofia: petiscos simples, cheios de sabor e pensados para “entreter o estômago” - ainda por cima sem depender de uma cozinha, porque o bar não a tem.
Dentro desta lógica, entram as conservas portuguesas da José Gourmet, escolhidas tanto pela variedade como pela identidade gráfica, alinhada com a estética do espaço. Juntam-se também parcerias locais: a padaria artesanal Generosa e a Brigadeiria, mesmo em frente, de onde vem a matéria-prima para uma sobremesa que cruza um brigadeiro com vinho do Porto.
Ainda assim, nem tudo chega pronto. São eles que curam as azeitonas servidas como petisco, temperadas com uma mão-cheia de ervas aromáticas, até atingirem o equilíbrio certo para acompanhar um copo de vinho. Também preparam a especialidade da casa - rillette de pato - para barrar em fatias de pão de fermentação lenta, servidas com pickles. Há ainda uma seleção de queijos nacionais, gildas (espetadas ao estilo basco com azeitonas, pimentos de conserva e anchovas) reinterpretadas ao gosto português, e húmus com cogumelos. Em paralelo, planeiam começar a receber eventos pop up com chefs locais.
A carta de comida vai mudando com as estações, enquanto a seleção de vinhos acompanha a disponibilidade dos produtores. Como se trata de produções pequenas, a oferta roda com frequência, permitindo encontrar sempre opções diferentes de brancos, tintos, rosés, laranjas e pet nats.
Um espaço dinâmico em Miguel Bombarda, com herança de galeria
A experiência foi pensada para ser vivida num lugar igualmente mutável. Nas paredes, surgem pequenas exposições, numa ligação direta ao passado do local, que antes funcionava como galeria de arte.
O desenho do bar ficou a cargo de Matheus, que optou por uma linguagem elegante e minimalista, construída a partir do vermelho, do negro e do branco. E, nas estantes laterais, as garrafas - cheias e vazias - cumprem também o papel de decoração, com rótulos criativos e carregados de cor.
Informações úteis
Onze Onze
Rua da Torrinha, 158, Porto
Tel.: 964 496 871
Web: instagram.com/onzeporto
Das 18h às 23h, de segunda a sábado
Vinho a copo desde 4 euros; conservas portuguesas, 6 euros; rillette de pato com pão e pickles de pepino, 8 euros; húmus de tahine e cogumelos, 9 euros
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