Restaurante Santa Luzia em Viseu: tradição beirã à mesa

O restaurante Santa Luzia, em Viseu, é um nome que se impõe com elegância na restauração da Beira. A história começa em 1978, ano em que os irmãos Vasco e Jorge Ferreira lhe deram vida.

A casa e o serviço no Santa Luzia

O Santa Luzia ganhou uma nova luz quando optou por se instalar na estrada para Castro Daire. O espaço é hoje mais actual, mas a grandeza mantém-se igual àquela a que esta casa, tão acarinhada, nos habituou. Na cozinha, continuam as mulheres de Vasco e Jorge, a comandar o fogão com mão segura e a cumprir o receituário com uma consistência exemplar. Já na sala, à equipa juntou-se Idílio Martins, cunhado de Vasco. O serviço corre sem atritos e a garrafeira merece destaque, com os grandes nomes do Dão - e muitos outros - sempre disponíveis.

O que comer: entradas, peixe e carne

Chegar e ser recebido com entradas de grande nível é um dos prazeres da visita. Sobressaem as pataniscas de bacalhau, bem fritas e sem vestígios de gordura a mais. Há presunto nacional, fatiado na sala e servido com primor. A morcela assada chega ainda morna à mesa e é mesmo muito boa. A alheira frita, por sua vez, é simplesmente deliciosa. O camarão com alho aparece feito com produto fresquíssimo, e o pão da casa pede para ser mergulhado, vezes sem conta, no molho glorioso.

Nos peixes, as trutas de escabeche são, sem dúvida, um destaque: preparadas com entrega total pelas “fadas” da cozinha. Também aprecio muito os filetes de polvo com arroz do mesmo - um prato que sabe a redenção. Sou ainda fã incondicional dos extraordinários filetes de peixe-espada com arroz de tomate. E há sempre peixe do dia pronto a seguir para a grelha.

Do lado das carnes, a escolha é tentadora em toda a linha. A vitela na púcara sai deliciosa e acompanha com um esparregado fabuloso. Existe um prato que só encontro aqui, no Santa Luzia, e que adoro: as feijocas à nossa moda, um mini-cozido de requinte pantagruélico. O cabrito assado no forno vale, por si só, a viagem - basta pensar nele para crescer água na boca. O arroz de costelas em vinha d"alhos, tão local, é uma revelação e vicia desde a primeira garfada. O arroz de cabidela de galo é um clássico que vem desde a fundação e continua fantástico. Gosto muito também da posta de vitela na tábua, feita a partir da vazia, servida com açorda de cogumelos e batatas fritas. E a picanha na brasa, com feijão preto, arroz branco e batatas fritas, é igualmente uma excelente pedida.

Para terminar e como visitar

Nas sobremesas, recomendo o leite-creme, excelente, assente numa receita especial e com uma sofisticação pouco comum. O cheesecake com caramelo salgado é irresistível, e o pudim abade de Priscos é uma tentação a que se cede sem resistência. Ainda assim, guarde sempre espaço para a óptima mousse de chocolate que sai da cozinha. E volte sempre.

Santa Luzia
Igreja de Moure de Madalena, EN-2, Viseu
Tel.: 232 459 325
Web: restaurante-santaluzia.pt
Das 12h às 15h e das 19h às 22h, de terça a sábado; até às 15h ao domingo
Preço médio: 36 euros

"Prato do dia" é um guia Evasões/TSF pelos restaurantes de Portugal. No ar de segunda a sexta, depois do meio-dia e das 18 horas. Também disponível em tsf.pt