Cerejas: o que fazer com pedúnculos e caroços, segundo uma nutricionista

Se é daquelas pessoas que se delicia com as cerejas e acaba por descartar tudo o resto, vale a pena conhecer antes as recomendações de uma nutricionista. Dependendo do caso - e com benefícios e limitações diferentes - pedúnculos e caroços também podem entrar na alimentação e, em certas situações, trazer vantagens do ponto de vista dietético.

Aproveitar as cerejas para lá da polpa

Há momentos em que dá mesmo para rentabilizar praticamente todos os componentes de uma fruta, embora nem sempre da forma mais evidente. As cerejas são um exemplo claro. Agora que a época desta fruta voltou e as perspetivas de produção para 2026 são positivas, saiba que, além da polpa, é possível dar uso a pequenos elementos da cereja para finalidades que podem parecer inesperadas - e que podem ser saudáveis.

Pedúnculos das cerejas: usos e cuidados, segundo a nutricionista Joana Martins

A nutricionista Joana Martins explica que as partes mais óbvias “não comestíveis” deste fruto podem ter muito mais destino do que o lixo. "Os pedúnculos, conhecidos como 'pauzinhos' das cerejas, são frequentemente utilizados em chás e infusões devido ao seu potencial efeito diurético e drenante", conta, recordando que, "tradicionalmente, são associados à redução da retenção de líquidos e ao apoio do sistema urinário".

Por isso, para além de chás e infusões, Joana Martins sublinha que "os pedúnculos podem ser utilizados em águas aromatizadas ou combinados com outras plantas em preparações funcionais". "O principal benefício associado é o potencial efeito diurético, podendo ajudar na sensação de retenção de líquidos, mas [estes 'pauzinhos'] não devem ser vistos como solução milagrosa nem consumidos em excesso, sobretudo por pessoas com patologia renal, grávidas ou indivíduos medicados com diuréticos, sem orientação profissional", recomenda.

Caroços e sementes: o que deve evitar

No caso das sementes, o cuidado tem de ser diferente. "O interior do caroço contém amigdalina, um composto que pode libertar substâncias tóxicas quando a semente é mastigada ou triturada. Engolir ocasionalmente um caroço inteiro normalmente não representa perigo, mas não é recomendado mastigar, triturar ou consumir as sementes em pó", avisa.