Morre Hélder Chagas, do Ribamar de Sesimbra, aos 76 anos

Inês Margarida Figueiredo • June 19, 2026 16:30

A gastronomia portuguesa perdeu uma das suas figuras mais marcantes com a morte repentina do chef Hélder Chagas, aos 76 anos, na terça-feira, 28 de abril. Reconhecido como um nome incontornável da cozinha de mar, foi durante muitos anos a força principal por trás da afirmação do Ribamar, em Sesimbra, como referência nacional em peixe e marisco.

Legado de Hélder Chagas no Ribamar de Sesimbra

Instalado junto ao areal e com 75 anos de actividade, o Ribamar ganhou, sob a liderança de Hélder Chagas, estatuto de símbolo da gastronomia da costa portuguesa. O projecto permaneceu sempre na esfera familiar, atravessando três gerações, e, nos últimos anos, a direcção era dividida com a filha, Rita Chagas.

Embora tenha passado por outras casas - como o Angelus, o Pedra Alta e o Ribas - foi no Ribamar que deixou a marca mais duradoura, com pratos que se tornaram clássicos da casa, entre os quais “Croquetes de choco”, “Sopa rica de peixe e marisco” e “Bife de espadarte com molho de alho”.

Homenagem da Câmara Municipal de Sesimbra

A Câmara Municipal de Sesimbra manifestou pesar pela morte de Hélder Chagas, aos 76 anos, descrevendo-o como “figura maior da gastronomia sesimbrense e nacional”. De acordo com a autarquia, “ao longo de várias décadas, o seu contributo foi decisivo para a promoção de Sesimbra como destino turístico de excelência, em particular da sua gastronomia ligada ao mar”, sublinhando ainda que o Ribamar “continua a ser um dos grandes símbolos do turismo e da gastronomia de Portugal”.

“o talento e criatividade de Hélder Chagas, aliados a uma paixão imensa pela cozinha, valeram-lhe sempre o respeito e admiração dos seus pares”, acrescenta o município, rematando: “Sesimbra perdeu um homem com grande visão, que percebeu cedo as potencialidades do seu mar, do seu peixe e marisco, da sua tradição e das suas gentes”.